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【网络营销策划方案】促进餐饮O2O模式落地的因素有三大方面

网络营销策划 樱桃博客 457℃ 2评论

【网络营销策划方案】促进餐饮O2O模式落地的因素有三大方面

餐饮O2O模式的应用,是建立在其生态圈的建设上的,而其生态圈的建设必须具备两条渠道的贯通与兼容,具体如下。

(1)实体渠道分销。

(2)线上渠道直销。

只有实现这两条渠道的不同业务模式的兼客和结合,餐饮O2O模式才能在经济领域得以推进和广泛应用。

具体来说,想要真正意义上实现O2O模式在餐饮行业的落地应用,其决定因素包括以下3个方面的内容。

线上线下的要素融合

就餐饮O2O而言,它首先要解决的就是如何实现线上线下的融合和贯通,从这一向题出发,需要考虑在这一融合过程中的各组成元素的问题。关于线上线下融合的要素,主要包括5个方面,具体内容如下。

1、产品流

产品流,是指餐饮企业或成商家的产品的各种营销元素,包括概念、品种、包装、形象和价格等。在餐饮O2O模式应用中,上述元素都必须做到一致,当然为了更仔细地进行

更仔细地进行归类管理,在不同的营销渠道上,可以在规格上根据其消费特性,进行区分。

具体来说,产品流链条上的产品在餐饮O2O模式中,其在线上线下所呈现出的状态不应该与以往的商业一样—是分离的,而应该是融合的。

而这一问题的解决依赖于企业的产品规划体系的构建,也就是说,必须对其产品进行统一的产品定位规划,并给予不同的销售渠道制定与之间相应的产品结构。

2、资金流

在餐饮O2O模式中,网上支付是其实现的核心,在这线上线下的要素融合范畴中就是指资金流的融合,只有实现线上支付,使消费者的线上线下支付渠道畅通,才能真正打通O2O的线上线下生态圈。

因此,在原有的线下支付体系完善的基础上,餐饮O2O落地的资金流融合重点要关注的就是网上支付的体系构建和渠道畅通。

3、物流

在现今社会的营销实现中,物流占据着相当重要的一环,它是餐饮产品到达消费者手中的关键环节。因此,餐饮O2O模式的应用发展需要实现物流体系的融合,它包括两个方面的内容。

(1)第三方配送的物流实现。从这一角度来说,主要是一般的餐饮商家采用的模式,他们借助外卖平台和第三方配送企业将餐饮产品送达消费者手机。

(2)企业自身的当地配送。这主要是针对连锁餐饮企业和具有配送能力的餐饮商家而言的。在此,以连锁企业为例对物流的融合进行了解。

一般的餐饮连锁,在一个城市的不同地点都有着它的分布,消费者如果需要在交易地外的餐饮连锁店家进行消费,可以采取消费点的当地配送当地门店自行提货的方式;另外,假如消费者零时变更消费点,也可以根据餐饮连锁的店家分布选取最近的消费点实现配送;等等。这些基于物流融合问题的解决都需要餐饮企业或商家自身想O2O商业模式转变。

4、信息流

在互联网和移动互联网平台上,餐饮O2O和大数据都是其信息整合的表现,同时,大数据体系的构建是实现O2O模式的又一个核心内容。利用大数据体系,融合线上线下渠道的信息流,才能更好地在餐饮行业支持O2O模式的落地。

线上的主要是关于消费者购买行为的数据信息,网络营销策划方案整体图如下。

餐饮O2O的消费者线上购买信息

线下的主要是基于互动而产生的购物心理方面的数据信息。

在线上与线下的信息整合中,餐饮企业的会员信息是一个非常重要的参考依据,因此,有必要对线上线下的会员消费等方面的信息进行整合。

当线上和线下的数据信息实现整合,并在一定情形下得以互相印证,这样将使得餐饮O2O模式下的营销更具有消费洞察力,才能最大限度地推进O2O模式的落地。

5、商流

就商流的融合而言,它主要是指餐饮行业的服务和宣传领域,这是O2O模式的线上线下融合范畴内需要重点关注的问题。

从宣传角度而言,餐饮O2O模式的落地必须充分从线上和线下这两条不同的渠道进行挖掘,在了解了其特权的基础上实现商流中宣传要素的融合。

从服务角度而言,在强化线上线下的服务态度和速度的同时,更要主动线下的现场互动效应的发挥。

【网络营销策划方案】餐饮O2O模式的线上线下宣传特征分析

品牌价值的双向流转

餐饮O2O的营销体系其实就是线上线下构成的闭环,因此,这一模式有着它本质的特征,既是双向的—线上到线下和线下到线上,又是开放的。

基于餐饮O2O的本质特征,它需要实现餐饮品牌产品的线上与线下渠道之间的双向、开放的价值流转。也就是说,既需要从线下到线上为消费者提供餐饮企业或店家的相关信息,也需要从线上到线下为消费者提供便捷而周到的服务,从而最大限度地诠释餐饮品牌的价值,提升品牌竞争力。

在此,烟台黄飞红麻辣花生的O2O营销就是一个典型案例。

黄飞红麻辣花生的快速发展可以分为三个阶段,具体内容如下。

第一阶段,线上爆款阶段。在这一阶段,通过线上线下的联动反哺,重点打造新品电商渠道的市场营销模式,在保障分销商利益的情形下进行大力推进,从而形成了线上爆款局面和效应。

第二阶段,线下渗透阶段。在第一阶段的线上活动辅助下,黄飞红麻辣花生开始侧重渗透线下渠道。在这一阶段, 它将目光瞄准写字楼白领阶层,有针对性她根据其特性开展营销活动,以此来实现其对线下渠道的进步渗透。

第三阶段,卖场效应阶段。该阶段主要是在前面两个阶段的口碑影响的基础上开始进军大型商超,借助大卖场的大量人流,实现线下营销的第二次落地。

最大化的价值整合

上面已经就餐饮O2O模式的品牌价值的表现和特征进行了介绍,下面则将从品牌价值的最大化角度出发,基于线上线下融合理念,实现餐饮O2O模式的落地。

所谓品牌价值的整合,其实是针对同一品牌而言的,且在餐饮O2O模式应用中,特指线上线下的同一品牌的产品价值整合。

那些专门通过某一渠道进行独立品牌经营的策略从严格意义上来说并不能称之为餐饮O2O范畴内的最大化的价值整合,其原因就在于它不能解决品牌的线上线下有机会整合和不同渠道的业务模式测底打通问题,不能实现真正的O2O落地。

因此,只有在O2O模式的生态系范围内,针对同一品牌,既进行线下渠道的分销运营,又在线上进行该品牌商业直销,从不同本质的两种渠道出发,构建一个兼容的商业模式,才能实现品牌价值的最大化有机会整合、最终完成O2O模式的落地。

 

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(2)个小伙伴在吐槽
  1. 看似从字面上理解餐饮线上和线下相结合很容易,实际在操作的过程中都会遇到各种各样的问题,最后解决了就好了。
    营销论坛2018-07-05 18:25
    • 主要是把控住线上线下融合的要素,5个方面(1、产品流;2、资金流;3、物流;4、信息流5、商流)。
      樱桃博客2018-07-05 23:20