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【案例】必胜客:创新餐饮产品和服务

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隶属世界最大餐饮集团—百胜餐饮集团的必胜客是一家比萨专卖连锁企业,它以屋顶作为餐厅外观标识,樱桃博客整理图片如以下。

必胜客餐厅外观标识

在餐饮的运营方面,必胜客一直以产品和服务的创新为宗旨,并基于以下优势不断进行餐饮生态建设与颠覆。

(1)标准化、规范化的食品生产。

(2)创新化、数字化的餐饮运营。

在上述优势与理念影响下,必胜客的餐饮O2O模式运营尝试也很好地展现了创新这一方面的魄力,具体表现如下。

1、外卖领域

在的胜客的O2O模式运营体系中,它最先实现模式创新的是在外卖领域。必胜客通过与大众点评合作,在线下100多家餐厅开启了线上到线下的外卖O2O模式这一次创新使得其线下门店原有的产品和仓储得到了释放,并在移动互联网发展的影响下接入了移动终端,步人了移动营销场景。

2、线上推广

于餐饮O2O模式而言,线上层面的推广是形成O2O闭环的一个非常重要的方面,而渠道的打通更是重中之重(具体可参考樱桃博客《公司开通多个营销渠道的好处与缺点》的相关介绍)。2015年5月,必胜客在与O2O平台河狸家合作的情形下,通过开展主题互动进行了线上推广的渠道探索,如APP、微信微博等渠道都有着它推广互动的踪迹。

基于渠道的探索,必胜客对目标消费群体也有了更宽领域的定位目标,并将在获客模式上实现进一步的创新。

3、支付场景

2015年7月初,必胜客在实现了线上推广和外卖领域的餐饮O2O模式体系建设后,又在移动支付这一O2O闭环完成的关建领域开展了创新应用。至此,在支付宝平台上,借用服务窗和大数据技术,必胜客完成了餐饮O2O服务闭坏—实现了从点餐、预订、支付到配送的线上线下营销。

4、品牌提升

2015年9月,必胜客引入iBeacon数字营销技术,以此进行指挥餐厅的打造。这一行动重点在于通过提升用户体验和增值服务来促进餐饮品牌形象的提升,其中,在打开手机蓝牙的情况下通过开启微信“摇”模式可以获得诸多奖品,如免费微博电话选座卷、必胜客美食优惠卷等。

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